Kırmızı erikli turta nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Kırmızı erikli turta, hem lezzetli hem de görsel açıdan etkileyici bir tatlıdır. Bu makalede, kırmızı erikli turta yapımının adımlarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Kırmızı erikli turta yapımında kullanmanız gereken temel malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 150 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı kırmızı erik (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)

Hamur Yapımı

Kırmızı erikli turta hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
• Ayrı bir kapta, tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
• Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamurun, ele yapışmayan bir kıvam alması gerekiyor.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması

Kırmızı erik iç harcını hazırlamak için:

• Dilimlenmiş kırmızı erikleri bir kapta toplayın.
• Esmer şeker, tarçın ve isteğe bağlı olarak nişastayı ekleyin. İyice karıştırın.
• Eriklerin suyunu salmaması için harcı en az 15 dakika bekletin.

Turta Yapımı

Turta yapımında şu adımları izleyin:

• Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde açın.
• Hamuru tart kalıbına yerleştirip kenarlarını düzelterek keskin bir bıçakla fazlasını kesin.
• İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
• Hamurun geri kalan kısmından şeritler keserek üst kısım için çapraz bir şekil oluşturabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kırmızı erikli turta yaparken dikkat edilmesi gereken önemli püf noktaları şunlardır:

• Hamurunuzu dinlendirmek, daha gevrek bir doku elde etmenizi sağlar.
• Eriklerin olgun ve tatlı olmasına dikkat edin. Aksi takdirde, turta ekşi olabilir.
• Turta pişerken üzerinin fazla kararmaması için, pişirme süresinin sonlarına doğru üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
• Soğuduktan sonra dilimlemek, turta parçalarının daha düzgün çıkmasını sağlar.

Sonuç

Kırmızı erikli turta, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olarak öne çıkar. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile lezzetli bir turta hazırlamak mümkündür. Denedikten sonra sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!